Vinho Bueno Paralelo 31

Código: 002037
Disponibilidade: imediata
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R$ 97,00

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    Descrição

    Seleção de cachos em mesa selecionadora;

    Desengace total, sem esmagamento;

    Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;

    Aumento da relação sólido/líquido;

    Maceração pré-fermentativa a frio, por três dias, com um pigeage diário;

    Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 28°C a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica por meio de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;

    Maceração pós-fermentativa entre 24°C a 26°C, durante 15 a 20 dias;

    Descube por gravidade e separação do vinho prensa do vinho flor;

    Fermentação malolática espontânea e completa;

    Amadurecimento em barricas novas de carvalho francês e americano por 12 meses.

    Características
    Safra: 2015
    Faixa de Preço: De 60 a 100
    País: Brasil
    Tipo: Tinto
    Tipo de Uva: Assemblage
    Volume: 750ml
    ADEGA ALMEIDA LTDA ME / CNPJ: 18.287.694/0001-55 / Inscrição estadual: 0764624500153 / Endereço: SHCGN CR Quadra 710/711, Bloco F, Loja 43
    Plataforma: Plataforma Alterdata